Panir (engl. paneer) ist ein einfacher Frischkäse, der vor allem in den verschiedenen Küchen Indiens eine wichtige Rolle spielt. Er ist ungesalzen und eher trocken. Panir wird hauptsächlich für vegetarische Curries verwendet (etwa mit Spinat) oder auch für einzelne Süssspeisen. Die Herstellung ist ziemlich einfach.
First Publication: 16-4-2012
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