Im Rahmen des Projekts «44/33» wird am Freitag, 22. Juni 2012 in der Grossküche des Zürcher Triemli-Spitals ein erster Kochkurs durchgeführt – unter Leitung von HOIO, Triemli-Küchenchef Karl Suter und Chefkoch Johann Haberecker. Ein Thema des Kurses sind Fische aus einheimischen Gewässern und ihre richtige Vor- und Zubereitung. Ein zweites Thema ist die lemusische Sauce «Demi Lune», die sehr gut zu gebratenen oder gedünsteten Fischen passt. Im Anschluss an den Kurs werden die Ergebnisse in der Rüsterei der Triemli-Küche gemeinsam verkostet.
First Publication: 27-6-2012
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