Konkurrenzlos DER Klassiker der römischen Kochkunst – was wir über den Inhalt in den Töpfen des alten Roms wissen, haben wir zu einem grossen Teil aus diesem Buch.
Apicius, Marcus Gavius: «De re coquinaria / Über die Kochkunst». (Lateinisch/Deutsch). Herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier. Stuttgart: Reclam Verlag, 1991.