Kichererbsen-Püree mit World N°1
Dieser Dip wurde eigens für die Vernissage von World N°1 im Rahmen der Ausstellung «Alienator: le retour» im Centre Culturel Français von Kinshasa (République démocratique du Congo) entwickelt und dem Publikum erstmals am 16. September 2010 serviert.
250 g Kichererbsen, gekocht
4 Zehen Knoblauch, gepresst
Saft und Zeste von 1 Zitrone
1 EL Tamarinden-Konzentrat
1 EL Sesampaste
1 TL Salz
2 TL World N°1
2 TL Olivenöl
1 paar Tropfen geröstetes Sesamöl
Ein wenig grobes Chili-Pulver
Man kann der Mischung auch etwas Joghurt beigeben, was sie geschmeidiger macht, aber auch ihren Charakter verändert.
First Publication: 12-9-2010
Modifications: 17-10-2011