Tellicherry-Pfeffer ist nach dem gleichnamigen Küstenort im Norden von Kerala benannt. Er wird etwas später und reifer geerntet als der Malabar und wird oft als der beste Pfeffer der Welt angepriesen. Die Beeren sind gross und regelmässig geformt. Tellicherry riecht nicht sehr stark. Im Mund ist er ähnlich blumig wie Malabar, doch deutlich schärfer und zitroniger, heller, eindeutiger. Auch mit etwas Heuaroma, das sich mit ein bisschen gekochtem Reis noch verstärkt – auf Fleisch wirkt seine Schärfe sehr angenehm.
Schwarzer Pfeffer aus Tellicherry der «Selection»-Reihe von «Migros.
Verkostung vom 7. Januar 2009 in Zürich. (Gekauft bei «Migros», Zürich).
First Publication: 8-2010
Modifications: 6-10-2011, 27-8-2012